L'usage des moulins
La plupart des moulins de la région d'Arras étaient à blé et à huile. Cependant, au cours de l'histoire, quelques moulins ont eu une fonction plus industrielle, comme les archives en montrent l'existence :
- à "warance" (garance) ) Athies en 1408
- à tan à Blangy en 1473, 1525, 1610
- à draps à Fampoux en 1569
- à papier à Blangy en 1670
- à draps à Athies en 1569, 1790
- à "bray" (pour la brasserie) à Blangy en 1694
- à poudre à canon à Anzin-Saint-Aubin au VXIIème siècle
- à moudre l'écorce (pour la tannerie) à Saint Nicolas en 1759
- à foulon à Saint Nicolas en 1784
- à moudre l'écorce à Dainville en 1790
- à clous d'épingles à Achicourt en 1834
- à tan à Saint Nicolas en 1845
- à moutarde à Achicourt en 1856
- à broyer les détritus végétaux pour la pâte à carton à Arras (faubourg Saint Sauveur) en 1861
- à velours à Maroeuil en 1867
La plupart de ces moulins sont à eau car plus puissants. Ils témoignent d'une activité industrielle plus variée: drap, teinture, tannerie, papier, brasserie. Au XIXème siècle, les tentatives d'utilisation originale des moulins fait long feu, le moulin à moutarde d'Achicourt n'est mentionné qu'une fois et celui à clous d'épingles disparaît entre 1838 et 1853.